圆椒

一、圆椒植物学史

圆椒（学名：capsicum annuum）也叫灯笼椒，原产于南美洲，是辣椒科植物，是一种多年生草本植物，叶片革质，花色有白色、粉红色、紫色、红色等多种，果实形状有圆形、椭圆形、三角形等，果实颜色多样，有红、黄、绿、紫等多种。圆椒是古代中国最早引入的辣椒品种之一，早在唐朝就已经开始种植，可以说是中国最古老的辣椒品种之一。

二、圆椒的主要价值

圆椒不仅具有辣味，而且口感鲜美，营养丰富，是中国调味料的重要原料，因此在中国有“辣椒之王”的美称。此外，圆椒具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、降血压等功效，能够有效促进血液循环，增强机体免疫力，是中老年人每日必需的健康食品。

三、圆椒食用宜忌

圆椒具有辣味，但是食用过量会对胃部造成负担，而且圆椒中含有辣椒素，有一定的刺激性，因此患有胃炎、消化不良、胃肠痉挛等病人应当少吃或不吃圆椒。此外，圆椒中的辣椒素对眼睛也有一定的刺激，因此不宜长时间接触，以免引起眼睛刺激。

四、圆椒食物营养成分

圆椒含有丰富的维生素c、维生素a、维生素b群、维生素e、多种微量元素，如钙、铁、锌、镁、钾、磷等。此外，圆椒还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、胆碱、辣椒素等营养成分，可以有效改善贫血、抗氧化、抗癌、降血压等功效。

五、圆椒烹饪方法

圆椒可以用来烹饪各种菜肴，如圆椒炒肉、圆椒炒蛋、圆椒鸡丁等。具体做法是，将圆椒切成小块，加入少许油，炒至变软，然后加入肉、蛋等食材，翻炒均匀即可。此外，圆椒还可以制成辣酱，口感更加鲜美，是搭配各种烤肉、烤鱼等美食的不二之选。                         圆椒烹饪方法：                         1. 首先，将圆椒洗净，切成薄片或小丁；                         2. 热锅，放入油，将圆椒放入锅中煸炒；                         3. 加入适量的盐、味精、酱油、糖等调料，煸炒至圆椒变软；                         4. 加入适量的香菜，稍微翻炒几下，即可出锅。