芝麻介绍

芝麻植物学史

芝麻（Sesamum indicum）是一种历史悠久的植物，起源于东南亚，在古埃及文明中就已经有所提及，并且被认为是古代“财富之花”，是古埃及的“神圣之豆”。芝麻被认为是一种神圣的植物，在古埃及文明中曾被用于宗教仪式，并被赋予特殊的象征意义。

芝麻主要价值

芝麻是一种多用途的绿色植物，它的价值不仅仅体现在其种子中，它的叶子、根和茎也具有一定的价值。芝麻种子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且味道香浓，可以用来制作各种美食；芝麻叶子可以用来做蔬菜，具有清热解毒、润肺止咳的功效；芝麻根可以做汤，有益肝肾；芝麻茎可以制作果汁，有助于消化、滋补身体。

芝麻食用宜忌

芝麻的食用宜忌要根据个人的身体情况来确定，首先，芝麻含有较多的油脂，因此，患有脂肪肝、胆结石等慢性疾病的人应该少吃或不吃芝麻；其次，芝麻含有丰富的热量，因此，肥胖人士应该少吃或不吃芝麻；最后，芝麻对胃肠道不太友好，容易引起腹泻，因此，患有胃肠道疾病的人也应该少吃或不吃芝麻。

芝麻食物营养成分

芝麻是一种高营养食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达20%，脂肪含量高达50%，碳水化合物含量高达20%，维生素含量高达10%，矿物质含量高达10%。芝麻中还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸、烟酸、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力、促进新陈代谢、增强记忆力、预防心脑血管疾病等。

芝麻烹饪方法

芝麻可以用来做各种美食，常见的有拌芝麻酱、拌芝麻饼、芝麻糊、芝麻糊糕、芝麻糊饼等。芝麻糊的做法是将芝麻碾碎，加入适量的糖、清水、香油、醋、香菜等调料搅拌均匀，然后将其倒入模具中，放入锅中蒸熟即可。芝麻糊饼的做法是将芝麻碾碎，加入适量的糖、清水、香油、醋、香菜等调料搅拌均匀，然后将其倒入模具中，放入油锅中煎熟即可。     芝麻烹饪是一种以芝麻为主要原料的烹饪方法。芝麻是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善人体免疫力，促进新陈代谢，增强记忆力，降低血脂，预防心血管疾病，防止癌症，防止肥胖等功效。芝麻烹饪的方法很多，最常见的有炒芝麻、煮芝麻、烤芝麻等。     炒芝麻是最常见的芝麻烹饪方法之一，首先将芝麻洗净，放入干净的锅中，加入适量的油，烧热，再加入芝麻，翻炒至芝麻变得焦黄，然后加入调料，继续翻炒，直至芝麻熟透即可。     煮芝麻也是一种常见的芝麻烹饪方法，首先将芝麻洗净，放入干净的锅中，加入适量的清水，煮开后，改小火，用慢火慢煮至芝麻熟透，再加入调料，继续煮至芝麻变得香甜即可。     烤芝麻也是一种常见的芝麻烹饪方法，首先将芝麻洗净，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀，再加入调料，搅拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱中，烤至芝麻变得焦黄即可。